理想的な食事は、天然資源を脅かすことなく栄養価の高いものでなければなりません。研究者はケニアからスウェーデンまでの国に最適なものを決定しようとしています。
Nature, Volume 600, Issue 7887 (2 Dec 2021)
Features: ‘What humanity should eat to stay healthy and save the planet’
What we eat needs to be nutritious and sustainable. Researchers are trying to figure out what that looks like around the world.
https://www.nature.com/nature/volumes/600/issues/7887